Actualités KRONEN

La journée portes-ouvertes pour les clients, événement désormais presque traditionnel, aura à nouveau lieu cet automne chez Kronen, à Kehl-am-Rhein.

De nombreux clients et prospects, d'Allemagne et des autres pays d'Europe, ont jusqu'alors toujours apprécié l'invitation à venir découvrir de plus près les machines éprouvées et les nouveautés pour la transformation des salades, fruits et légumes du programme de Kronen. C'est pour cette raison que la série des manifestations sera poursuivie avec succès. Cela signifie que tous les clients et prospects, allemands et internationaux sont conviés à ce congrès de présentation et d'information,

KRONEN propose entre autres des visites de l'usine ainsi que des démonstrations des machines et des lignes de production.

Les technologies innovantes et les machines spécifiques, ainsi que les machines du programme standard pourront être vues en action :

• AS 16 machine automatique pour peler et couper les pommes

  pour peler, couper en tranches ou en quartiers et étrogner des pommes de Ø 60 à 120 mm.

  Capacité : jusqu'à 2000 pommes par heure.

• GS 10 coupeuse à bande avec commande spéciale :
  • pour la coupe exacte et sans déchets de fruits tels les melons et ananas, grâce au relevé des mesures de chaque fruit et au réglage de la vitesse de coupe,
  • avec un nouveau tapis de sortie pour le transfert en douceur des produits coupés,
  • avec de nouvelles technologies de couteaux pour la série des coupeuses à bande GS, pour l'application sur de nouvelles formes de coupes comme par exemple :
    • lame pour émietter la viande cuite (par exemple pour la garniture des sandwiches),
    • couteau spécial feuillettes 40x40 pour couper les salades à feuilles en timbres,
    • roue de coupe pour grandes capacités de coupe fine pour salades et légumes

• MULTICORER MC

  pour étrogner et couper en quartiers les salades et choux mais aussi les poivrons et le chou-fleur, en 2, 3, 4 ou 6 quartiers

  Capacité selon les produits jusqu'à 3.840 pièces par heure.

• STATION DE LAVAGE VORTEX

  pour la stérilisation, la décontamination et la conservation, ou pour le traitement complémentaire des légumes (par ex. différentes salades à feuilles, légumes racines, etc) ou de fruits tels les pommes, raisins, etc. Ce traitement permet une réduction des germes et augmente la durée de conservation et ainsi la qualité des produits.

• TONA S180K

  Cette coupeuse spéciale est la petite sœur compacte de la coupeuse TONA RAPID (capacité : jusqu'à 4.800 pièces/h). Elle permet de couper entre autres des pommes, des carottes, des tomates, des carottes, pommes de terre, en quartiers, en tranches, en bâtonnets, en figurines.

  Capacité : 1.200 pièces/heure.

• S021 coupeuse en spirales

  Pour la coupe en spirales décoratives de carottes, pommes de terre, citrouilles, radis, betteraves rouges, courgettes, etc. Différents accessoires sont disponibles pour tailler des spirales de différentes épaisseurs.

  Capacité : jusqu'à 200 kg/heure.

• GEWA laveurs

  Diverses versions de laveurs avec, entre autres en nouveauté, le receveur de sable destiné aux produits très sableux comme la mâche ou aux graines germées pour en séparer les graines non levées.

• CS XL peleur à oranges automatique

  pour peler, étrogner et ébouter jusqu'à 1.400 oranges.

Des exemples d'applications de par le monde seront présentées sous forme de vidéos ou de power points :

• Lavage de graines germées - Allemagne,
• Lignes de production complexes - Grande-Bretagne, Pays-Bas,Turquie,
• Multicorer 16-20, environ 60 % de capacité en plus - Allemagne, France,
• GEWA-Laveurs avec fonction "dipping" - Pays-Bas, Grande-Bretagne,
• GEWA-Laveur avec fonction de tri brevetée, pour les poivrons - Pays-Bas
• Multislicer pour la coupe définie de tomates avec dépose en barquettes - Grande-Bretagne, Belgique,
• et beaucoup d'autres machines.

KRONEN développe et produit des machines individuelles, spécifiques et des lignes complètes pour la préparation, la coupe, le lavage, le séchage, le pelage et l'ensachage de produits alimentaires. La qualité et les compétences de conseil sont appréciées à travers le monde.

En Juillet 2010, KRONEN a installé la plus grande ligne qu’elle n’ait jamais produite chez le leader de la restauration rapide en Turquie. Cette ligne salade permet de laver, couper, d’essorer et d’emballer différentes types de salade (jusqu’à 2 tonnes par heure). Les caractéristiques principales de cette ligne sont:

• Trémie à sable: ce bac de récupération permet un lavage dans le cas de produits très terreux. En combinaison avec la régulation automatique de l’eau (WMS - water management system) un vidage partiel automatique est possible et ainsi une régénération permanente de l’eau de lavage est garantie.
• Dosage de produits: la pesée permanente du produit principal permet un rajout dosé d’un second produit (de 5 à 40% du mélange total) et, par conséquent, la production automatisée de salades composées.

Des commandes sophistiquées permettent des réglages fins et des changements de produits et de dosage faciles et rapides, et avec un minimum de personnel.

Nouveauté !

KRONEN lance sur le marché sa coupeuse à fruits et légumes Tona S180K

Cette machine, d´une capacité de 1200 pces/heure, est "la petite dernière" dans la lignée de la Tona-Rapid - capacité : 4800 pces/heure -.

De nombreux produits - pommes, carottes, tomates, pommes de terre, - peuvent être coupés en quartiers, tranches, bâtonnets et différentes figures.

Le produit est placé sur la machine et conduit sous le poussoir par un plateau rotatif cadencé ; il est centré et parfaitement maintenu dans les supports-produits (16) par des lamelles en plastique.

La machine est de conception rationnelle puisqu´elle nécessite un seul accessoire de coupe avec poussoir tout en offrant un vaste choix de coupes par simple changement de l´accessoire :

Une fois coupé, le produit est récupéré dans un bac ou sur un tapis convoyeur - accessoire -, pour une évacuation rapide et efficace.

La machine est livrée, en standard, sur un support mobile.

En option, un accessoire spécial sur la machine et le tapis d´évacuation, permet de séparer les déchets des produits coupés - ex. les trognons des morceaux de pommes -.

A l´instar des autres machines KRONEN, la Tona S180K est de construction robuste pour une utilisation industrielle.

Dès à présent, KRONEN propose, en option, un nouvel accessoire pour les laveurs GEWA PLUS :

un collecteur de sable - trémie.

Cet équipement supplémentaire permet un lavage plus efficace de produits particulièrement sales ou sableux comme la mache ou de jeunes pousses.

Il existe en deux versions :

• avec écoulement manuel : le bac est vidé par le biais d´une vanne à bille
• avec écoulement automatique :

  le bac est vidé par le biais d´une vanne pneumatique ; l´opérateur règle le cycle et la durée d´ouverture sur le boîtier électrique.

Process optimisé :

Cet accessoire, en assurant une meilleure qualité et conservation des produits, permet d´optimiser les coûts :

1. une séparation en deux zones permet d´éliminer le sable et les fines particules du cycle de lavage

2. le renouvellement continu de l´eau durant le lavage permet de réduire les frais de personnel.

Tous les laveurs existants GEWA PLUS peuvent être équipés, à l´usine KRONEN, de ce nouveau collecteur.

Le nouveau système VORTEX de KRONEN est conçu pour un traitement, après prélavage, des légumes - ex. différents types de salades, légumes-racines, etc. - ou des fruits - pommes, raisins, etc. -.

Il permet, par réduction des germes, d´accroître la durée de vie et la qualité des produits.

Il est constitué de conduites - diam. intérieur 150 mm.

Les produits - légumes, fruits - prélavés, sont versés dans une trémie. Des buses rotatives placées sur le côté les dirigent délicatement vers l´entrée, le courant les conduit ensuite dans tout le circuit et enfin vers la sortie du système. Une chute d´eau les transfert sur un tapis convoyeur ou sur un tamis vibrant. La durée du traitement désinfectant est réglable de 1 à 3 minutes.

Le système VORTEX, unité indépendante ou intégrée et adaptée à une ligne existante, est construit de façon modulaire pour une gestion optimale de l´espace. Toutes les conduites sont rapidement démontables et accessibles pour un nettoyage mécanique. Robuste, à l´instar de toutes les machines KRONEN, il s´adapte parfaitement aux conditions d´utilisation les plus difficiles.

Livrée en option, une station de dosage permet d´ajuster et contrôler les doses d´adjuvants - par valeurs théorique / respective -.

La coupeuse longitudinale GS 10 est la coupeuse universelle par excellence pour les salades et les légumes.

Elle s'intègre parfaitement dans une grande cuisine, dans un atelier-traiteur ou dans une industrie.

Le guidage optimal du produit jusqu’au couteau permet à la GS 10 d’effectuer des coupes propres et précises, ce qui n’est qu'une des caractéristiques de cette machine.

La GS 10 s’adapte à bon nombre de situations grâce au réglage en continu de l’épaisseur de coupe de 1 à 50 mm avec afficheur numérique.

Dès à présent, la GS 10 est disponible de série avec un nouveau programme ergonomique. Les vitesses du couteau et du tapis sont réglables de façon individuelle ; 100 mémoires sont disponibles.

Il est possible de couper de fines lanières de poivron, des bâtonnets, des dés ou des tranches de concombre, ou encore de procéder à une coupe ondulée du produit à raison de 800 kg/h.

Il existe également un couteau hélice permettant d’augmenter qualité et volume de coupe. Il est donc possible de découper en fines lamelles jusqu’à 1000 kg/h de chou chinois, d’iceberg ou de romaine.

Avec maintenant plus de 1400 machines vendues dans le monde, la GS 10 est la plus vendue de sa catégorie.